In Mexiko wird oft und gern gefeiert: Zu Fiestas wie dem Nationalfeiertag oder dem Tag der Toten gehören natürlich auch die richtigen Speisen. Chilischoten stammen ursprünglich aus Mittelamerika und werden in Mexiko fast jeder herzhaften Speise beigegeben. Dessen Körner werden in getrockneter und geschälter Form dem Pozole, einem Mais-Eintopf mit Schweinefleisch beigegeben. Bei diesem Fest liegen Unmengen von Zucker-Totenköpfen (Calaveras de dulce), Marzipansärgen und Allerheiligenbrote (Pan de muertos) in den Auslagen der Konditoreien. Mexikanische Traditionen Was die Mexiko-Flagge mit dem Aztekengott Huitzilopochtli zu tun hat 9. Eine weitere Delikatesse in Mexiko sind Nopales, die Blätter des Feigenkaktus.

Europäischen Besuchern erscheint das gemeinsame Feiern auf dem Friedhof meist makaber, doch entspringt dieser Brauch alten Traditionen, die Verstorbenen zu ehren.In Deutschland wird die Tex-Mex-Küche häufig fälschlicherweise als Mexikanische Küche bezeichnet, dabei handelt es sich um kulinarische Gewohnheiten aus dem Grenzgebiet von Texas zu Mexiko. Die Fruchteis-Sorten auf den Straßen von Mexiko reichen von Mango über Kiwi bis zu Keine traditionelle Mole, aber bei uns sehr bekannt ist die Guacamole, eine Paste aus pürierten Avocados, Tomaten und Koriander, die mit Limettensaft und Chilis abgeschmeckt wird.Auch beliebt in Mexiko sind Salsas, was schlicht und einfach Sauce bedeutet. Kein Zufall ist die Tatsache, dass der Kaktussalat mit grünen Kaktusblättern, roten Tomaten und weißen Zwiebeln die beliebten Farben von Mexiko aufweist.

Vorteil Gäste: Nach dem Anpfiff gibt’s spanische Snacks für alle. Gelber Mais wird in Mexiko nach einer speziellen Gärung zu Tortillamehl verarbeitet.

Zwar gibt es in der Tex-Mex-Küche durchaus kulinarische Elemente aus Mexiko, doch die Zubereitungsarten wurden oft amerikanisiert. Dabei werden Heilkräuter auf die erhitzten Steine im Inneren des Temazcal gelegt und wie bei einem Dampfaufguss mit Wasser übergossen. Diese Chilibeeren wachsen wild in der Sonora-Wüste im Norden Mexikos und sind als Delikatesse besonders teuer.

Sollte der »18.Juli - Todestag von Benito Juarez« auf einen Montag fallen, verschieben sich die Feierlichkeiten auf die beiden folgenden Montage. Die Azteken nutzten Amaranth nicht nur in der Ernährung, sondern auch als religiöses Nahrungsmittel in Zeremonien. Dezember gefeiert werden. Gegessen werden mit Vorliebe Frijoles, kleine Bohnenkerne. Eine weitere Leckerei aus Mais sind Tamales, kleine Snacks, die aus Maismehl (Masa Harina) geformt und gedämpft werden.

Inzwischen ist Amaranth vor allem im zentralen Mexiko wieder verbreitet, wo es in Süßigkeiten, Getreidedrinks oder auch in Tamales verarbeitet wird.Wer nach Mexiko fährt, sollte bei uns seltene Lebensmittel, wie Chayotes oder Nopales nicht verpassen. Sie werden getrocknet, eingelegt, mit Käse gefüllt und in Saucen püriert, um nur einige Verarbeitungsweisen zu nennen. Eine Mole zuzubereiten ist meist ein langwieriges und kompliziertes Verfahren mit vielen Zutaten. Gehört Mexiko zu Nord- oder zu Mittelamerika? Schon am Abend des 15.

Uralte aztekische Traditionen und die Essgewohnheiten der spanischen Eroberer vermischen sich zu einem Potpourri kulinarischer Köstlichkeiten. Dabei verkleiden sich zwei Personen als Maria und Josef und klopfen an die Haustüren, um Einlass zu erbeten. Es schmeckt leicht nach Zitrone, riecht allerdings sehr unangenehm, weswegen die Azteken die Pflanze „Stinktierschweiß“ nannten. Dann erfreuen sich süße Puddings beispielsweise Flan Caramel oder Obst in Sirup eingelegt großer Beliebtheit. Septembers sammeln sich feiernde Menschenmengen in den Städten. Diese finden sich häufig in Tortilla-Füllungen oder werden zu Dip verarbeitet und mit Totopos (Tortilla-Chips) gereicht.Mais ist in Mexiko die Basis für Tortillas und Tamales sowie auch für den Eintopf Pozole unverzichtbar. Echt chido, echt Mexiko. Mexikanisches Essen ist weltbekannt. Eine äußerst erfrischende Süßigkeit ist Paleta, mexikanisches Eis, das inzwischen auch die USA erobert hat.

Interessant: Trotz der Allgegenwärtigkeit der Chilischote in Mexiko ist China der größte Chiliproduzent – Mexiko folgt erst auf dem dritten Platz.Neben Chilischoten geben vor allem frische Kräuter wie Koriander und Epazote den Speisen in Mexiko Würze. Tempel von Fruchtbarkeitsgott Xipe Tótec entdeckt Nach zweimaligem Abweisen, d… Von der mexikanischen Flagge inspiriert ist beispielsweise der dreifarbige Reis, von dem ein Drittel mit Tomatenpüree und ein Drittel mit grünem Chilischotenpüree eingefärbt wird, das mittlere Drittel bleibt weiß. Heute wird Schokolade herzhaften Speisen zugegeben: Das berühmteste Beispiel dafür ist Neben Mole Poblano gibt es noch weitere traditionelle Rezepte für diese dickflüssigen Saucen. Dies hatte allerdings zur Folge, dass die spanischen Invasoren die Pflanze als heidnisches Nahrungsmittel von der Speisekarte verbannten. Von großer Wichtigkeit für Mexikaner ist ihr Nationalfeiertag, der 16. Tacos, Enchiladas und Chiles sind in vielen Ländern gleichauf mit Pizza und Pasta. Bei einer Posada (zu deutsch Herberge) wird die Suche einer Unterkunft von Maria und Josef nachempfunden. Dann wird das ganze Haus in den nationalen Farben grün-weiß-rot geschmückt und auch das Essen weist diese Farben auf. Verwendet werden nur die jungen Blätter, die gekocht oder aber zum beliebten „Ensalada de nopalitos“ verarbeitet werden. Das grüne Gemüse kann gebacken, roh in Salaten oder gekocht und gefüllt gegessen werden.

Dieses Eis am Stiel wird meist auf Saftbasis und nur selten auf Sahnebasis hergestellt. Wichtig: Bei der Zubereitung müssen unbedingt die Stacheln entfernt werden − ansonsten wird das Mahl sehr schmerzhaft.Nachtisch wird in Mexiko insbesondere in einer größeren Gesellschaft oder bei Festen gereicht. Davon gibt es in der Mexikanischen Küche unzählige, die roh, gekocht, mild oder scharf sind.